Nguyên liệu
- 200 gr phi lê thịt bò
- 100 gr cà pháo muối chua
- Ba quả quất, một quả ớt sừng, 50 gr củ hành tím
- Một thìa súp dầu ăn, hai thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu
- Rau thơm trang trí, lạc rang.
Nước trộn: Một thìa súp đường trộn với một thìa súp nước mắm, quấy đều.
Món bò trộn cà pháo.
Thực hiện
Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu và một thìa cà phê dầu ăn, để ngấm 10 phút.
Cà pháo để ráo, thái lát mỏng. Quất bỏ hạt, thái khoanh mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi. Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng. Lạc giã giập.
Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, áp chảo thịt bò cho vàng hai mặt. Trút thịt bò vào một tô lớn, cho cà pháo, quất, hành tím, ớt cùng với nước trộn vào trộn đều.
Cho thịt bò trộn cà pháo ra đĩa, rắc lạc lên, trang trí thêm ít rau thơm.
Món ăn được giới thiệu tai: http://www.quehuongoi.vn/am-thuc/2/464/ ... a-phao.htm
