Càng cua đồng mua về, rửa sạch, sau đó đem luộc sơ với nước sôi, mang ra để cho ráo nước.
Kế đến, bắc chảo lên bếp (không cần dầu mỡ),bỏ càng cua vào chảo và rắc muối ớt vào (tùy càng cua ít nhiều mà rắc muối cho vừa ăn).
Rang khô cho đến khi càng cua chín vàng-giòn là được.
Sắp càng cua ra dĩa, bên cạnh có dĩa rau răm, ngò gai bốc mùi thơm lừng. Càng cua cay cay, mằn mặn, chấm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt.
Bài viết được sưu tầm tại http://www.cuadongsach.com
